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Sofia, Laura

Castagna

Bellinzona : Centro di dialettologia della Svizzera italiana, 2001
Abstract/Sommario: Per secoli le castagne hanno rappresentato una fonte di sostentamento fondamentale per la popolazione: la coltivazione dei frutti era attentamente regolata, così come la raccolta, l'essiccazione, la macinatura e vari altri utilizzi. Arrostite o bollite, con contorno di panna o di lardo, accompagnate col latte o col vino, sono state un alimento frugale e quotidiano ma anche un cibo prelibato e appetitoso, gustato per tradizione in numerose delle più importanti cerimonie e festività.
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Descrizione Castagna / di Laura Sofia. - Bellinzona : Centro di dialettologia della Svizzera italiana, 2001. - 174 p. : ill. b.n. ; 24 cm. - (Le voci ; 5)
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